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填空題在常見的食品細(xì)菌中，（）菌屬是食品腐敗性細(xì)菌的代表。

1.填空題化學(xué)性污染主要包括來自生產(chǎn)、生活和環(huán)境中的污染物；食品容器、包裝材料、運(yùn)輸工具等接觸食品時(shí)溶入食品中的（）；（）；在食品加工、貯存過程中產(chǎn)生的物質(zhì)及摻假、制假過程中加入的物質(zhì)。

2.填空題食品的污染按其性質(zhì)可分成（）、（）和（）三大類。