茶園采用遮陽網覆蓋，時間一般在新梢芽頭萌動時進行。

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復。

毛火干燥的要求有（）為主。

白茶品質特征是干茶滿披白毫，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇，第一泡茶湯清淡如水。

加工工藝從殺青開始的茶類有（）。

生產上不同時期的枝條有不同的作用，幼嫩的新梢是采摘的原料，棕紅色的枝條是扦插的原料。

茶樹受到熱害，通常是老化的枝條比新梢和嫩葉更容易受到這種逆境的危害。

巖茶的傳統(tǒng)干燥方法分為（）。

有機茶可以使用生物農藥和化肥。

揉捻后茶坯一般不經解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內茶坯的溫度。