茶樹在系統(tǒng)發(fā)育過程中形成四怕，包含（）。

采茶還應該注意手勢方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

巖茶的傳統(tǒng)干燥方法分為（）。

茶樹受到熱害，通常是老化的枝條比新梢和嫩葉更容易受到這種逆境的危害。

紅茶萎凋應遵循的原則有（）。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

構成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

處于谷地，溝洼地的茶園，因為海拔低，所以不容易受冷空氣霜凍的危害。

茶樹發(fā)生凍害的程度，除與溫度高低直接有關外，與低溫持續(xù)時間、風速、凍結時間關系不密切。

紅茶萎凋最長采用的方式有（）。