單項選擇題正常供應(yīng)的品種，毛利率應(yīng)當(dāng)（）。
A、降低
B、相同
C、低些
D、高些
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1.單項選擇題打邊爐每次用過后都應(yīng)用（）等清理爐體，除去粘掛的油污。
A、洗潔精、洗衣粉
B、清潔劑、去污粉
C、清新劑、去污粉
D、清污劑、去污粉
2.單項選擇題“蔥燒海參”的烹調(diào)需在炒鍋內(nèi)加入高湯、蔥段、姜塊、鹽、紹酒、（）及海參。
A、辣椒水
B、花椒水
C、辣椒粉
D、花椒粉
3.單項選擇題消費者反饋系統(tǒng)要對顧客進(jìn)行（），以保證信息反饋的全面性。
A、全面調(diào)查
B、目標(biāo)調(diào)查
C、核實
D、全面跟蹤
4.單項選擇題西式餐廳要求光線（）、柔和，造成一種寧靜、舒適、溫馨的氣氛。
A.強(qiáng)烈
B.強(qiáng)度偏暗
C.暗淡
D.暴露
5.單項選擇題一般禽肉比家畜肉有（）柔軟結(jié)締組織。
A、很多的
B、較多的
C、較少的
D、很少的
最新試題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題