單項(xiàng)選擇題西餐廳的物品配備種類包括、不銹鋼或（）、瓷質(zhì)餐具、玻璃器皿，其他種類服務(wù)用品。
A、陶制餐具
B、銀質(zhì)餐具
C、鐵質(zhì)餐具
D、鍍鉻餐具
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳使用的棉織品主要有（）。
A、臺(tái)布、餐巾
B、臺(tái)布、桌裙
C、臺(tái)布、軟絨墊
D、臺(tái)布、墊布
2.單項(xiàng)選擇題快餐廳的布局要保證（）、服務(wù)員、小型餐車等流動(dòng)暢通。
A、顧客
B、傳菜員
C、迎賓員
D、老年人
3.單項(xiàng)選擇題法式餐廳需要各種（），因此，餐廳中需要較多的空間，餐桌的通道要寬闊。
A、裝飾
B、手推餐車
C、餐桌
D、餐椅
4.單項(xiàng)選擇題中餐廳布局的設(shè)計(jì)方式，是根據(jù)餐廳的（）、檔次、面積來(lái)決定餐桌的布置。
A、規(guī)格
B、地理
C、環(huán)境
D、位置
5.單項(xiàng)選擇題中餐廳在布局的裝飾布置中注重突出（）某一地區(qū)與某些菜肴相聯(lián)系的山水、風(fēng)景特色。
A、南方
B、北方
C、中國(guó)
D、外國(guó)
最新試題
客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會(huì)性、更大的穩(wěn)定性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）既是人類社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式，又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件，或者說(shuō)是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題