單項選擇題中餐廳布局的設(shè)計方式，是根據(jù)餐廳的（）、檔次、面積來決定餐桌的布置。
A、規(guī)格
B、地理
C、環(huán)境
D、位置
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1.單項選擇題中餐廳在布局的裝飾布置中注重突出（）某一地區(qū)與某些菜肴相聯(lián)系的山水、風(fēng)景特色。
A、南方
B、北方
C、中國
D、外國
2.單項選擇題酒水員負責(zé)向客人展示和介紹酒單，為客人（）。
A、訂菜單
B、斟茶水
C、介紹菜式
D、訂酒水
3.單項選擇題餐廳領(lǐng)班要了解當日廚師長推薦及廚房供應(yīng)的菜肴，與（）協(xié)調(diào)合作，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
A、服務(wù)員
B、傳菜員
C、迎賓員
D、傳菜領(lǐng)班
4.單項選擇題餐廳的組織結(jié)構(gòu)中包括有（）。
A、采購員
B、保安員
C、領(lǐng)班
D、清潔員
5.單項選擇題對中暑較重或嘔吐者，還要提供（），以防脫水虛脫，并及時的送醫(yī)務(wù)部門治療。
A、熱開水
B、淡鹽水
C、蒸餾水
D、冷開水
最新試題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
臺布要設(shè)（）負責(zé)。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題