單項(xiàng)選擇題宴會(huì)不僅是一種高級(jí)消費(fèi)方式，也是體現(xiàn)餐廳（）的重要形式之一。
A.菜肴水平
B.環(huán)境水平
C.服務(wù)水平
D.管理水平
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1.單項(xiàng)選擇題西餐擺臺(tái)中，水杯擺在主刀上方，杯底距主刀尖（）。
A.0.5cm
B.1cm
C.1.5cm
D.2cm
2.單項(xiàng)選擇題高檔宴會(huì)每桌占地面積應(yīng)為（）。
A.10m～12m
B.12m～15m
C.15m～17m
D.17m～19m
3.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在服務(wù)中運(yùn)用語言的情感因素可以提高企業(yè)（）。
A.名譽(yù)
B.利益
C.效益
D.信譽(yù)
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)于尋求知識(shí)的賓客，餐廳服務(wù)員在服務(wù)時(shí)應(yīng)突出（）二字的服務(wù)。
A.藝術(shù)
B.烹飪
C.文化
D.享受
5.填空題炸響鈴、燒鵝脖屬（）菜名。
最新試題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
由于食物中所含無機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項(xiàng)選擇題