在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

下列關(guān)于酒會(huì)成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。

酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。