酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎(chǔ)。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

在服務(wù)時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。