單項選擇題下列對維生素的共同特點敘述中不正確的是（）。

A、維生素在機體內(nèi)不能自行合成
B、維生素不供給機體能量
C、維生素不是構(gòu)成機體各組織的原料
D、機體對維生素的需要量較多，缺乏時可引起維生素缺乏癥


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1.單項選擇題下列中不屬于食品存放“四隔離”制度的選項是（）。

A、生熟隔離
B、食品與天然冰隔離
C、食物與雜物、藥物隔離
D、動物與植物原料隔離

2.單項選擇題我國規(guī)定肉制品種中亞硝酸鹽的殘留量不得超過（）g/Kg。

A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5

3.單項選擇題印刷商標圖案上的油墨中可能含有多氨聯(lián)苯，易被（）多的食物所吸收。

A、淀粉
B、蛋白質(zhì)
C、糖類
D、油脂

4.單項選擇題綠顏色蔬菜在后熟過程中顏色發(fā)生的變化是（）。

A、綠色衰退，褐色增強
B、綠色衰退，黃色增強
C、綠色衰退，紫色增強
D、綠色衰退，藍色增強

5.單項選擇題鱘魚的魚子顏色是（）。

A、橘紅色
B、灰黑色
C、淡黃色
D、鮮紅色