單項(xiàng)選擇題()是食品添加劑的意思。
A.Fresh flour
B.Food powder
C.Fresh cream
D.Food additive
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1.單項(xiàng)選擇題()是打蛋機(jī)的英文名稱。
A.Toaster
B.Sponge mixer
C.Oven
D.Egg mixer
2.單項(xiàng)選擇題使用面點(diǎn)加工設(shè)備前應(yīng)對機(jī)器的電氣和()進(jìn)行檢查。
A.機(jī)械部分
B.開關(guān)部位
C.衛(wèi)生狀況
D.周圍環(huán)境
3.單項(xiàng)選擇題與普通客人聯(lián)系密切的一般產(chǎn)品,()
A.毛利率從低
B.毛利率從高
C.毛利率變化
D.毛利率穩(wěn)定
4.單項(xiàng)選擇題出材率與()的和等于100%。
A.成本毛利率率
B.銷售毛利率
C.損耗率
D.成本率
5.單項(xiàng)選擇題“足價(jià)蛋白”一般是指()蛋白。
A.蛋類
B.奶類
C.魚類
D.禽類
最新試題
蛋糕覆面是經(jīng)過()操作后制成的。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于蛋糕的表面裝飾的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕的()等也會影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。
題型:多項(xiàng)選擇題
慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn),具有口感細(xì)膩潤滑、()的特點(diǎn)。
題型:多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕的外形、()富于變化。
題型:多項(xiàng)選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對整個(gè)制品的()和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型:多項(xiàng)選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中,待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后,加入泡好的()攪拌均勻。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,鹽類凝固劑常見的成分有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
制作慕斯配料中有(),要先分別將其與糖打發(fā)。
題型:多項(xiàng)選擇題
制作各種點(diǎn)心,會由于()不同,制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型:多項(xiàng)選擇題