以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

高粱在配料操作中還起（）作用。

上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。

大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。

簡述打量水的作用。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。