裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動(dòng)物等裝飾品。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。

油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。

魚膠又稱（）。

下列選項(xiàng)中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。