飯店設備改善維修的主要目的在于（）。

飯店財務杠桿系數(shù)由其資金結構決定，其計算為（）。

飯店品牌作為一種特有的識別工具，除了具有排他性、效用性的特征外，還具有（）特征。

飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預訂、折扣配置外，還有（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術定額法來確定勞動定額的工種是（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

根據(jù)國際質量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務設計過程運作要素的有（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

飯店設備的備件主要包括（）。

加強飯店人力資源的管理，這是保證飯店業(yè)務經(jīng)營活動順利進行的必要條件。這是因為（）。