佛手酥的要點是（）。

（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

三鮮餡指的是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應保證干凈，做到（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。