生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

（）水溫在70℃以上，面團(tuán)柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。

糖漿皮月餅的特點是（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

蒸制面點時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

三鮮餡指的是（）。