膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見的熟葷餡？（）

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

三鮮餡指的是（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

根據(jù)油所具有的特點(diǎn)，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。

以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強(qiáng)。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。