以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。