單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)對(duì)科學(xué)膳食制度的原則的敘述中正確的是（）
A.為保證用餐者食欲，應(yīng)使用餐者的在飯前有強(qiáng)烈饑餓感
B.為使用餐者減肥，應(yīng)使用餐者在用餐時(shí)無(wú)食欲
C.應(yīng)使用餐者不僅在飯前有饑餓感，而且在用餐時(shí)有食欲
D.應(yīng)使用餐者在飯前無(wú)強(qiáng)烈饑餓感，而在用餐時(shí)又有正常食欲
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1.單項(xiàng)選擇題膳食制度是指把全天的（）按一定的次數(shù)、一定時(shí)間間隔和一定數(shù)量、質(zhì)量分配到各餐的一種制度。
A.乳、蛋類
B.肉類
C.飲料
D.食物
2.單項(xiàng)選擇題每日動(dòng)物性食物肉、禽、蛋、魚及水產(chǎn)品，應(yīng)占全天食物總量的（）
A.8%
B.12%
C.16%
D.20%
3.單項(xiàng)選擇題每日每人烹調(diào)油的使用量以膳食總量的（）為宜。
A.2%
B.12%
C.15%
D.20%
4.單項(xiàng)選擇題奶及其制品是人體（）的主要來(lái)源，成人每人每天應(yīng)攝入奶250~500克左右。
A.蛋白質(zhì)
B.磷
C.鈣
D.鐵
5.單項(xiàng)選擇題一般成年人每日應(yīng)吃到（）克以上的新鮮蔬菜和100～200克左右的水果。
A.100
B.300
C.500
D.900
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以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題