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A.原料
B.廚房
C.面案
D.爐灶

A.邊搓
B.邊搟
C.邊捏
D.邊揉

A.香甜
B.較酸
C.甜酸
D.較甜

A.保存
B.保護(hù)
C.保持
D.保障

A.摩擦
B.熱傳遞
C.熱對(duì)流
D.熱輻射

A.強(qiáng)制性
B.科學(xué)性
C.民主性
D.非強(qiáng)制性

A.油量要充分
B.控制炸制時(shí)間
C.保持油的清潔
D.必須使用溫油

A.三成
B.五成
C.七成
D.八成

A.魚(yú)
B.肉
C.蛋
D.原料

A.腌漬
B.晾曬
C.加工
D.煮制