肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。