單項(xiàng)選擇題廚房消防設(shè)備主要由()和化學(xué)滅火設(shè)備組成。
A.物理滅火設(shè)備
B.干粉滅火器
C.消防給水系統(tǒng)
D.供水管路
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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于自動(dòng)噴淋滅火系統(tǒng)的是()
A.消防槍
B.水龍帶
C.自動(dòng)監(jiān)測系統(tǒng)
D.滅火器
2.單項(xiàng)選擇題沙拉是英文salads的譯音,上海習(xí)慣譯為()
A.色拉
B.沙律
C.忌廉
D.沙司
3.單項(xiàng)選擇題下列中不屬于自動(dòng)噴淋滅火系統(tǒng)的是()
A.安裝在天花板上的噴頭
B.水龍帶
C.供水管路
D.自動(dòng)監(jiān)測系統(tǒng)
4.單項(xiàng)選擇題某產(chǎn)品毛利額45元,銷售毛利率60%,與此產(chǎn)品相關(guān)指標(biāo)的正確答案()
A.原料成本15元
B.價(jià)格75元
C.成本毛利率40%
D.成本率150%
5.單項(xiàng)選擇題下列對水的生理功能敘述中不正確的是()
A.調(diào)節(jié)體溫
B.使皮膚柔軟、有伸縮性
C.起潤滑作用
D.產(chǎn)生熱能
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腌漬三文魚可以使用()等原料。
題型:多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是()。
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裹皮工藝中需要拍上面粉,面粉中可以加入()使菜肴增加風(fēng)味。
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在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候,應(yīng)該選擇()。
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烤完壓制過后的鵝肝,()后,品嘗肥肝。
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龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料()。
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取下扁身魚類的去骨魚排之后,可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用()壓平。
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煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是()。
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在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí),需要()。
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以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分()。
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