單項選擇題副溶血性弧菌在鹽濃度為（）時最宜生長繁殖。

A.1%
B.3%
C.5%
D.10%


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1.單項選擇題調制奶油湯現(xiàn)流行熱打法和（）兩種。

A.溫打法
B.水化法
C.冷打法
D.隔水打法

2.單項選擇題下列選項對維生素的生理功能敘述中正確的是（）

A.促進體內鈣和磷的代謝
B.延緩衰老和記憶力減退
C.促進生育
D.促進凝血

3.單項選擇題下列對維生素B1的生理功能敘述中不正確的選項是（）

A.預防和治療癩皮病
B.預防和治療腳氣病
C.促進兒童生長發(fā)育
D.促進糖類的代謝

4.單項選擇題煎盤的（）適用于炸制或燴制帶汁的菜肴。

A.轉動
B.抖動
C.拉翻
D.大翻

5.單項選擇題下列選項對維生素C的生理功能敘述中不正確的是（）

A.活性很強的還原物質
B.可降低膽固醇和毛細血管的脆性
C.具有抗癌作用
D.促進糖類的代謝