取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

龍蝦的預處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。