雞腿肉的優(yōu)點是（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應該選擇（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。