腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現在還會用（）等原料。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

取雞內臟時，需要先將（）剝離。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。