單項選擇題輻射式烤爐的工作原理主要是通過（）的紅外線輻射產(chǎn)生熱能。
A.電能
B.燃?xì)?br />
C.風(fēng)機(jī)
D.熱空氣
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題溫煮是用（）的溫度，將原料加工成熟的方法。
A.低于70℃
B.低于100℃
C.高于100℃
D.高于140℃
2.單項選擇題下列哪個菜肴是德式菜典型的代表菜肴（）
A.牛尾濃湯
B.馬令古雞
C.華道夫沙拉
D.漢堡肉扒
3.單項選擇題在燃燒過程中，燃?xì)鈬婋x火孔的速度（）燃燒速度，火焰難以維持穩(wěn)定，甚至熄滅，這種現(xiàn)象稱為“脫火”。
A.小于
B.大于
C.不等于
D.等于
4.單項選擇題對流式烤爐其構(gòu)造一般是又烤箱外殼、（）、控制開關(guān)等組成。
A.風(fēng)機(jī)、燃燒器
B.風(fēng)機(jī)、電熱元件
C.燃燒器、電熱元件
D.電熱元件、溫控器
5.單項選擇題為保證食用油脂的衛(wèi)生質(zhì)量，我國規(guī)定油脂中的水分不得超過（）
A.0.2%
B.0.5%
C.1%
D.2%
最新試題
雞腿肉的優(yōu)點是（）。
題型：多項選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
題型：多項選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項選擇題