單項(xiàng)選擇題對(duì)不耐熱的餐具、茶具消毒時(shí)，較為合適的方法是（）消毒法。

A.遠(yuǎn)紅外線
B.化學(xué)溶劑
C.煮沸
D.清洗消毒機(jī)


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1.單項(xiàng)選擇題用過(guò)氧乙酸消毒法消毒，其濃度應(yīng)為（）

A.2%～10%
B.2‰～10‰
C.0.5%～1%
D.0.5‰～1‰

2.單項(xiàng)選擇題食品容器消毒“四過(guò)關(guān)”的內(nèi)容是（）

A.一洗二刷三沖四消毒
B.一沖二刷三洗四消毒
C.一刮二刷三沖四消毒
D.一洗二刷三消毒四沖

3.單項(xiàng)選擇題黃油是從（）中進(jìn)一步分離出的脂肪。

A.酸奶
B.奶油
C.奶酪
D.牛油

4.單項(xiàng)選擇題昆蟲(chóng)食品具有（）含量豐富，含多種維生素和礦物質(zhì)的特點(diǎn)。

A.水分
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題下列不能用食品容器盛放的是（）

A.半成品
B.即將換洗的衣物
C.食品原料
D.即將入口的食品