單項(xiàng)選擇題食物中必需氨基酸的種類、數(shù)量和比例是評(píng)價(jià)食物（）營養(yǎng)價(jià)值高低的基本標(biāo)準(zhǔn)。

A.碳水化合物
B.脂肪
C.維生素
D.蛋白質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題下列中屬于半完全性蛋白質(zhì)的是（）。

A.玉米
B.水果
C.蔬菜
D.稻米

3.單項(xiàng)選擇題干粉滅火劑是由以（）為主要成分的干粉與堿性鈉鹽干粉組成。

A.碳酸鈣
B.碳酸氫鈣
C.碳酸氫鉀
D.碳酸氫鈉

4.單項(xiàng)選擇題下列不屬于糧豆類衛(wèi)生問題的選項(xiàng)是（）。

A.油脂的酸敗
B.霉菌及其毒素的污染
C.有害種子的污染
D.倉儲(chǔ)蟲害及雜物污染

5.單項(xiàng)選擇題污染糧豆食物的黃曲霉毒素在（）溫度下加壓可被破壞。

A.100℃
B.150℃
C.230℃
D.280℃