單項選擇題巴黎黃油常用于下列哪種菜肴（）

A.煎魚
B.焗牛排
C.冷烤牛肉
D.炸雞排


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1.單項選擇題制作豌豆醬，應(yīng)先將豌豆放入（）中煮熟。

A.鹽水
B.牛奶
C.醋水
D.基礎(chǔ)湯

2.單項選擇題含大量飽和脂肪酸的脂肪有（）

A.花生油
B.菜籽油
C.豬油
D.大豆油

3.單項選擇題在制作酸菜煮豬肉的時候輔料有（）

A.蔥頭
B.橄欖
C.番茄
D.火腿

4.單項選擇題制作冷威士嘩湯要把奶油（）

A.熬煮濃稠
B.調(diào)入湯內(nèi)
C.澆在湯面
D.打出泡沫