單項選擇題制作紅酒燴兔的時候調料一般有（）
A.番茄醬
B.朗姆酒
C.檸檬汁
D.紅酒醋
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1.單項選擇題工程上規(guī)定，不屬于直流安全電壓的是（）
A.48V
B.12V
C.24V
D.36V
2.單項選擇題“poached fish egg sauce”的意思是（）
A.蒸魚雞蛋少司
B.瓤雞蛋花
C.煮魚檸檬少司
D.煮魚雞蛋少司
3.單項選擇題腓脷牛扒又稱聽特浪牛扒，選用牛里脊中段，每件一般重約（）左右。
A.50～100克
B.100～150克
C.150～200克
D.200～250克
4.單項選擇題“steamed chicken leg”的意思是（）
A.蒸填餡雞腿
B.燜筍雞
C.煮小雞腿
D.燴雞腿
5.單項選擇題制作燜牛舌要先把牛舌煮軟，再（）
A.切成厚片
B.剝去外皮
C.切成大塊
D.一切兩開