以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。