單項(xiàng)選擇題不適宜強(qiáng)化的食品種類(lèi)有()
A.谷類(lèi)食品
B.日常食用調(diào)味品
C.禽類(lèi)
D.飲料
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1.單項(xiàng)選擇題葡萄牙少司是以()為基礎(chǔ)調(diào)制的少司。
A.荷蘭少司
B.奶油少司
C.番茄少司
D.醋油少司
2.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德在社會(huì)主義時(shí)期,是社會(huì)主義道德原則在職業(yè)生活和()中的具體體現(xiàn)。
A.社會(huì)生活
B.社會(huì)關(guān)系
C.職業(yè)守則
D.職業(yè)關(guān)系
3.單項(xiàng)選擇題冷紅菜頭湯的口味特點(diǎn)是()
A.咸鮮、微辣
B.酸甜、微咸
C.清涼、爽口、酸甜
D.清香、酸、甜、咸、微辣
4.單項(xiàng)選擇題培根是將豬肉用鹽、()或硝酸鈉及香料腌漬、風(fēng)干、熏制制成的。
A.蘋(píng)果酸鈉
B.葡萄糖酸鈉
C.亞硝酸鈉
D.氯化鈉
5.單項(xiàng)選擇題制作多菲內(nèi)奶油焗土豆時(shí),應(yīng)先將土豆切成()厚的圓片。
A.2毫米
B.5毫米
C.7毫米
D.1厘米
最新試題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
曼諾底少司的制作加入(),加熱至沸騰。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩,以下不是制作蝦肉的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咯嗲類(lèi)開(kāi)胃菜是由底菜、()和主體菜、菜構(gòu)成。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餡料一般由肉糜、()、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于膠凍類(lèi)菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝(),魚(yú)背朝向自己放置。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作完的肉卷可保持()天。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼,其主要成分是碳酸鈉。
題型:判斷題