單項(xiàng)選擇題制作多菲內(nèi)奶油焗土豆時(shí)，應(yīng)先將土豆切成（）厚的圓片。
A.2毫米
B.5毫米
C.7毫米
D.1厘米
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1.單項(xiàng)選擇題橙汁燴鴨屬于（）
A.意式菜
B.俄式菜
C.英式菜
D.法式菜
2.單項(xiàng)選擇題對人體有生理意義的雙糖主要有：蔗糖、乳糖和（）
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.麥芽糖
D.糖原
3.單項(xiàng)選擇題蟑螂在氣溫（）時(shí)最活躍。
A.8～12℃
B.14～22℃
C.18～24℃
D.24～32℃
5.單項(xiàng)選擇題制作冷紅菜頭湯的原料常有（）
A.煮雞蛋
B.白里香
C.鼠尾草
D.奶酪粉
最新試題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：單項(xiàng)選擇題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。
題型：判斷題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題