創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。

蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。

配菜的作用是使菜肴的價值更高。

海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。

將切好的鵝肝放入盤中，導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。

蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。