中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點中，“蔥油餅”的關鍵步驟是（）。

制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

中式面點中，“梅干菜餅”的特色在于（）。

以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關鍵（）？

制作包子皮時，搟皮的要領是（）。

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？