制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

制作包子皮時，搟皮的要領是（）。

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

制作燒麥時，糯米需要（）。

制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。

制作煎餅時，翻面的時機是（）。

中式面點中，“芝麻餅”的表面通常會（）。

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？