制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？

制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來是（）。

以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？

制作韭菜盒子時(shí)，韭菜需要（）。