面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

高筋面粉適用于（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。