攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會（）的原因之一。

適合烙熟的品種是（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。