最新試題
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
戚風蛋糕灌模完成后()
川式點心的代表品種是()
攪拌機和面團時要用()肉餡的絞制。
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了()
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是()
適合烙熟的品種是()
高筋面粉適用于()
面團冷藏發(fā)酵時間最少為()
能提高面團筋性的原料是()