能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

適合烙熟的品種是（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。