面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

吉士粉呈（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

適合烙熟的品種是（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。