乳清蛋白中的乳鐵蛋白，含量較高但生物活性低。

失水按其嚴(yán)重程度的不同，可分為高滲性失水、低滲性失水和等滲性失水。

肌酸能夠提高短距離跑、高強(qiáng)度有氧運(yùn)動的能力，具有抗疲勞、促恢復(fù)的作用。

運(yùn)動可以提升能量代謝，提升酶活性、提高力量、柔韌性、靈敏性和協(xié)調(diào)性，產(chǎn)生內(nèi)啡肽、多巴胺，愉悅神經(jīng)，產(chǎn)生幸福感，減少心理疾病等。

女性耐力訓(xùn)練者的蛋白質(zhì)需求量應(yīng)高于男性。

直鏈淀粉是多糖。

高GI食物對人體健康更有益。

當(dāng)運(yùn)動強(qiáng)度在60%～80%VO2max（心率為145～170次/min）時(shí)，人體脂肪供能比例達(dá)到50%～60%，使運(yùn)動持續(xù)時(shí)間及運(yùn)動強(qiáng)度達(dá)到最佳匹配模式。

運(yùn)動人群營養(yǎng)餐實(shí)例中，包括了減脂、增肌、馬拉松備賽營養(yǎng)餐制作方法。

減少蔬菜水果攝入量不利于保持膳食纖維推薦攝入量。