魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制作魚骨湯時，魚骨需要先（）

制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。