大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

大曲制造的工序包括哪些？

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

拌糟前，潤糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤糧水溫不得低于60℃。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

原料中常見雜質(zhì)主要有（）