拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

酵母細胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細胞數(shù)少，固體酵母用量就多。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。

濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。

上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

釀造中加水的途徑有哪些？

以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）