濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。

大曲制造的工序包括哪些？

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。

黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。