黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。

拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。

酒瓶上不應有的缺陷是（）

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內容包括哪些？

酒曲中的微生物種類有哪些？

濃香型白酒的風格有哪些？

以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

酵母細胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細胞數(shù)少，固體酵母用量就多。