單項選擇題制曲潤麥的水溫夏天保持在()℃左右,冬天以60~70℃左右為宜。
A.80
B.50
C.60
D.70
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1.單項選擇題成型后曲坯晾置不超過()分鐘,轉接輕放,適量運送。
A.5
B.10
C.20
D.30
2.單項選擇題曲房用硫磺、甲醛滅菌,密閉()小時后,打開門窗,換入新鮮空氣。
A.2
B.6
C.12
D.24
3.單項選擇題曲房的滅菌:1立方米曲房,用硫磺()g和30~35%甲醛5ml,將硫磺點燃并用酒精燈加熱蒸發(fā)皿中的甲醛,關閉所有門、窗,使其慢慢全部揮發(fā)。
A.2
B.5
C.8
D.10
4.單項選擇題大曲呈磚狀,曲塊較大,每塊重()kg,制成后需貯存至少三個月才能使用。
A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.4-5
5.單項選擇題蒸糧時間有保證,一般為()分鐘。
A.30-40
B.40-50
C.50-60
D.60-70
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濃香型白酒的風格有哪些?
題型:問答題
()是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質。
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以下關于起糟工藝要求說法正確的是()
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